Bouchon

Meny

Onsdagen den 4:e oktober

BOKA HÄR

Smått – Snacks

Kycklingleverpaté & pickles, 70:-
Chicken liver paté & pickles

San Daniele, 120:-

Saucisson sec, 75:-

Ostron ”Crassostrea Gigas”, 55:-/st

Ostron ”Petit Gamen”, 35:-/st

Oliver ”Nocellara” , 65:-

  

Förrätter – Starters

Friterad bläckfisk & aïoli, 175:-
Squid & aïoli

Jordärtskocksoppa & kantareller, 155:-
Jerusalem artichoke soup & chanterelles

Getost, vitlök grillat bröd & mynta”, 155:-
Goat cheese, garlic confit, toast & mint

Tuppleverterrine & Madeiragelé, 130:-
Rooster liver terrine & Madeira jelly

Pilgrimsmusslor, beurre blanc & gräslök, 185:-
Scallops, beurre blanc & chives

 

Varmrätter – Main courses

Polenta, pocherat ägg, kantareller, sauce verte & parmesan, 255:-
Polenta, poached egg, chanterelles, green sauce & parmesan

Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 250:-
Steak tartare & pommes frites

Kalvlever, potatismos, lök & salvia, 265:-
Calf’s liver, mashed potatoes, onion & sage

Onglet, sauce béarnaise, sallad & pommes frites, 345:-
Hanger steak, sauce béarnaise, salad & pommes frites

Halstrad gös, spetskål, vitvinsås & dragon, 365:-
Pike-perch, cabbage, white wine sauce & tarragon

Ankbröst, apelsinsås & pommes Anna, 375:-
Duck breast, orange sauce & potato cake

 

 

Efter maten – Desserts

Petit pot au chocolat et caramel, 45:-

Ostar, 75:-/bit
Cheese 

Chokladmousse & grädde, 90:-
Chocolate mousse & whipped cream

Citronsorbet & vodka, 115:-
Lemon sorbet & vodka

Baskisk ostkaka, fikon & pistage, 110:-
Basque cheesecake, figs & pistachio

Citronposset & hallon, 90:-
Lemon posset & raspberries

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.

 

Våra viner: Bouchons Vinlista

 

Pressanka

Canard de Rouen à la presse är synonymt med fransk matglädje. Vi är stolta över att servera denna traditionella meny på Bouchon. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan är av rasen Challandais och kommer från Nantes.

Tore Wretman pressar anka, Restaurangakademien 1988.

Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fyra serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, kuvertpris 1150kr, middagen förbeställs minst fem dagar i förväg. 

Om oss

Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma menyn.

Vinlistan erbjuder viner från Europa med tyngdpunkt på Frankrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt producerade viner.

Från baren serverar vi Kronenbourg 1664 som fatöl. Vi tillhandahåller även ett bra urval av alkoholfria drycker och här finner du ett brett sortiment av olika destillat samt en liten men väl vald cocktaillista.

Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

 

Varmt välkomna!

Dennis, John, Aron, Anja, Bubacarr, Nils, Niklas, Lukas, Zlatko, Lance, Mohinii, Julien, Melissa & Lawrence



Bokningar

Öppet från
Måndag-fredag 17.30
Lördag-söndag 17.00
Notera avboknings policys som framgår när du bokar.

Boka online upptill tio personer, är ni fler? vänligen mejla oss.  Barplatserna går inte att boka, de är dedikerade för drop in gäster. Du kan inte boka över telefon, endast online, där du kan boka med endast 30 minuters framförhållning. 

Presentkort kan beställas online, vi postar då ut presentkortet inom 24 h.

 

  • Vi är en kontantfri restaurang
  • Det kan vara svårt att nå oss på telefon, mejla oss gärna info@bouchon.se
  • Lugna och inte allt för stora hundar är välkomna
  • Tillgänglighet; Entrén har tre trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen är 75 cm

Check out <a href=https://www.momondo.se/city-guides/discover-malmoe.34151.guide.ksp > momondo’s Malmø Guide</a> for travel inspiration.